Prazeres da Gastronomia

À primeira vista, o doce de sorvete de abacaxi feito por Edivania Rodrigues Leite Pereira pode até dar a impressão de ser uma sobremesa rebuscada. Ledo engano. Ele é tão simples que ”qualquer pessoa pode fazer, até quem não sabe cozinhar”, assegura a cozinheira paraibana que já perdeu a conta de quantas vezes serviu o doce que ”todo mundo adora”. Edivania é o tipo de cozinheira que segue a receita ao pé da letra, mas, com a prática, e a boa memória, agora faz tudo de cabeça. Ela acredita ter mão boa para os doces, mas conta que, entre suas especialidades salgadas existe ”uma farofinha muito boa com manteiga, banana e ovo duro”. Cremoso e muito prático, o sorvete de abacaxi não faz sucesso apenas na casa de dona Sílvia: ”Também faço esse doce lá em casa. Minha filha, Ana Carolina, de 7 anos, adora”, diz ela.

Sorvete de abacaxi

Ingredientes
1 abacaxi pérola
1 pote de sorvete de creme de 2 litros

Preparo
Corte o abacaxi ao meio na transversal e preserve a coroa. Com uma colher, retire o máximo da polpa da fruta. Reserve as ”cascas”. Em uma panela, cozinhe a polpa em fogo baixo por 30 minutos, ou até que fique dourada. Mexa sempre para a fruta não grudar na panela.Desligue o fogo e espere a polpa esfriar. Quando estiver fria, misture com o sorvete. Sirva no côncavo das cascas.

Receita de: Edivania Rodrigues Leite Pereira